為貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，破解傳統(tǒng)食品標(biāo)簽信息密集、讀取不便、內(nèi)容受限等痛點(diǎn)，規(guī)范食品信息展示與管理，保障消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)，推動(dòng)食品安全治理數(shù)字化升級(jí)。國(guó)家衛(wèi)健委在線訪談節(jié)目特別邀請(qǐng)到相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家，向公眾介紹食品數(shù)字標(biāo)簽的功能價(jià)值、使用方法等相關(guān)知識(shí)，回應(yīng)社會(huì)熱點(diǎn)關(guān)切。
專(zhuān)家：
于航宇 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任、副研究員
耿小英 山東省威海市衛(wèi)生健康委員會(huì)綜合監(jiān)督科四級(jí)調(diào)研員
李 宇 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師
主持人：大家好！這里是國(guó)家衛(wèi)生健康委在線訪談欄目。歡迎您的關(guān)注！
健康是人民幸福和社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)，黨和政府高度重視人民健康，大力推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，我們每個(gè)人也要負(fù)起對(duì)健康的責(zé)任，做自己健康的第一責(zé)任人，樹(shù)立正確的健康觀念，踐行健康的生活方式。
為貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，破解傳統(tǒng)食品標(biāo)簽信息密集、讀取不便、內(nèi)容受限等痛點(diǎn)，規(guī)范食品信息展示與管理，保障消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)，推動(dòng)食品安全治理數(shù)字化升級(jí)。
今天，我們特別邀請(qǐng)到相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家，向公眾介紹食品數(shù)字標(biāo)簽的功能價(jià)值、使用方法等相關(guān)知識(shí)，回應(yīng)社會(huì)熱點(diǎn)關(guān)切。他們是：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任、副研究員于航宇。
于航宇：主持人好！觀眾朋友們大家好！
主持人：山東威海市衛(wèi)生健康委員會(huì)綜合監(jiān)督科四級(jí)調(diào)研員耿小英。
耿小英：主持人好！觀眾朋友大家好！
主持人：以及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇。
李宇：主持人好！大家好！
主持人：歡迎三位專(zhuān)家！
隨著健康消費(fèi)意識(shí)的提升，大家越來(lái)越重視食品標(biāo)簽的閱讀，但傳統(tǒng)標(biāo)簽常面臨版面有限、信息密集等問(wèn)題。首先想請(qǐng)教國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任、副研究員于航宇，我們?yōu)槭裁匆_(kāi)展食品數(shù)字標(biāo)簽工作呢？它和傳統(tǒng)食品標(biāo)簽相比，有哪些區(qū)別和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)呢？有請(qǐng)于主任。
于航宇：近年來(lái)，隨著我們健康科普工作的深入和人民群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康需求的提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者懂得通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽來(lái)選擇食品，以此保障自己的知情權(quán)和選擇權(quán)。為了保證食品標(biāo)簽的信息能夠便于消費(fèi)者閱讀，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于食品標(biāo)簽的要求進(jìn)行了相關(guān)的規(guī)定。隨著食品標(biāo)簽信息的增多，傳統(tǒng)標(biāo)簽的版面可能存在不夠用的情況，這樣對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，閱讀標(biāo)簽可能存在比如字體過(guò)小、難以辨認(rèn)的情況，消費(fèi)者對(duì)于獲取營(yíng)養(yǎng)健康的需求就無(wú)法得到滿(mǎn)足。
隨著信息化時(shí)代的來(lái)臨，數(shù)字化在我們的生活中也得到了充分的運(yùn)用，為我們的日常生活帶來(lái)了很多方便。在這樣一個(gè)大背景下，國(guó)家衛(wèi)生健康委啟動(dòng)了數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)用工作，目的是能夠?yàn)橄M(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽提供便利，同時(shí)為食品企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供一個(gè)契機(jī)，提升市場(chǎng)監(jiān)管工作的效率。數(shù)字標(biāo)簽就是信息化的形式展現(xiàn)食品標(biāo)簽信息的方式，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備去掃描二維碼，獲取食品標(biāo)簽的信息。目前其實(shí)國(guó)際上有很多國(guó)家也正在開(kāi)展此項(xiàng)工作，包括國(guó)際食品法典委員會(huì)也正在制定相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。那么，我們國(guó)家將數(shù)字標(biāo)簽納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，意味著我們成為了全球率先將數(shù)字標(biāo)簽要求納入法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系的國(guó)家。
其實(shí)，數(shù)字標(biāo)簽相比于我們傳統(tǒng)的標(biāo)簽版面，它沒(méi)有版面的限制，消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面的放大、語(yǔ)音的識(shí)讀、視頻的講解，更好地了解食品標(biāo)簽的信息，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)閱讀食品標(biāo)簽的需求，大大提升消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽的便利程度，為生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者開(kāi)展良性互動(dòng)提供便利。
主持人：感謝您的詳細(xì)解答，讓我們清楚地了解了食品數(shù)字標(biāo)簽的核心價(jià)值。從行業(yè)發(fā)展角度來(lái)看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)用必然會(huì)給食品企業(yè)帶來(lái)新的變化。接下來(lái)想請(qǐng)問(wèn)一下中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)總工程師李宇，數(shù)字標(biāo)簽對(duì)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有哪些積極的作用呢？企業(yè)在應(yīng)用過(guò)程中又有哪些實(shí)際需求呢？有請(qǐng)。
李宇：從食品行業(yè)的角度看，數(shù)字標(biāo)簽給預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)增加了一定的靈活性，在食品信息的傳達(dá)上也具有容易識(shí)讀等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，在具備一定條件的情況下，企業(yè)可以比較容易地記錄有多少消費(fèi)者掃描了數(shù)字標(biāo)簽，這一信息對(duì)于企業(yè)了解該產(chǎn)品是否吸引消費(fèi)者非常有幫助。
在我們前期數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用的試點(diǎn)和推廣工作中，企業(yè)還探討了食品數(shù)字標(biāo)簽的多個(gè)潛在用途，比如，可否用數(shù)字標(biāo)簽內(nèi)容替代實(shí)體標(biāo)簽上一些消費(fèi)者比較少關(guān)心的內(nèi)容，這樣可以把實(shí)體標(biāo)簽上消費(fèi)者關(guān)心的內(nèi)容標(biāo)示得更大、更清晰一點(diǎn)，可以幫助消費(fèi)者更好地理解產(chǎn)品。
這次發(fā)布的公告進(jìn)一步明確了食品數(shù)字標(biāo)簽在標(biāo)示形式和標(biāo)示內(nèi)容方面的法規(guī)要求，明確了在數(shù)字標(biāo)簽上展示了生產(chǎn)者詳細(xì)地址的，可以在實(shí)體標(biāo)簽上簡(jiǎn)化地址的標(biāo)示。
我們也可以預(yù)見(jiàn)，公告將極大地提高企業(yè)實(shí)施食品數(shù)字標(biāo)簽的積極性。行業(yè)希望在這次公告的基礎(chǔ)上，隨著數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，管理部門(mén)可以在未來(lái)提供更多的法規(guī)支持，幫助行業(yè)發(fā)掘拓展預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽更多的應(yīng)用場(chǎng)景，為便利消費(fèi)者的生活、促進(jìn)食品標(biāo)簽數(shù)字化管理和食品包裝的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造更加有利的法規(guī)基礎(chǔ)。
主持人：感謝李總工程師的解答。通過(guò)李總工程師的解答分享，我們看到了數(shù)字標(biāo)簽為行業(yè)帶來(lái)的新機(jī)遇。那么，目前全國(guó)范圍內(nèi)，食品數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用推廣情況如何？哪些常見(jiàn)食品品類(lèi)已經(jīng)開(kāi)始使用數(shù)字標(biāo)簽了呢？這個(gè)問(wèn)題有請(qǐng)于主任回答。
于航宇：為了全面推廣食品數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，讓更多的消費(fèi)者可以體驗(yàn)到數(shù)字標(biāo)簽的便利，國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司將今年確立為“數(shù)字標(biāo)簽推廣年”，開(kāi)展數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用推廣工作，特別是新版的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）中納入了數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用要求，標(biāo)志著數(shù)字標(biāo)簽成為了食品標(biāo)簽的一個(gè)合法載體，給數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用提供了技術(shù)依據(jù)。今年9月，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《關(guān)于實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》，為數(shù)字標(biāo)簽的進(jìn)一步應(yīng)用提供了一個(gè)保障。按照最新統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，截至目前，我們國(guó)家已經(jīng)有超過(guò)4000款產(chǎn)品報(bào)名加入了數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用，覆蓋了乳制品、糧油制品、植物油、飲料、糕點(diǎn)，還有膨化食品等消費(fèi)者主要日常消費(fèi)的食品類(lèi)別。相信后續(xù)會(huì)有更多的食品企業(yè)和食品類(lèi)別加入到數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用當(dāng)中。
主持人：感謝于主任的解答，沒(méi)想到已有這么多產(chǎn)品加入了數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用行列。接下來(lái)想請(qǐng)山東省威海市衛(wèi)生健康委員會(huì)綜合監(jiān)督科四級(jí)調(diào)研員耿小英老師分享一下，威海市在開(kāi)展數(shù)字標(biāo)簽推廣工作之后，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的參與情況和反饋情況怎么樣呢？有沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)可以跟大家分享一下？
耿小英：目前，全市共有20余家企業(yè)、50多款產(chǎn)品積極參與數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用工作，涵蓋米面糧油、烘焙食品、方便食品、堅(jiān)果和保健食品等品類(lèi)。所有參與數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用的企業(yè)負(fù)責(zé)人都表示，數(shù)字標(biāo)簽不僅為企業(yè)節(jié)省了生產(chǎn)成本，還實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)標(biāo)簽不可能實(shí)現(xiàn)的許多功能，為企業(yè)提供了更新、更高的平臺(tái)。
威海電視臺(tái)對(duì)數(shù)字標(biāo)簽工作進(jìn)行了專(zhuān)題的宣傳報(bào)道，在社會(huì)上引起了很好的反響。一方面，在應(yīng)用數(shù)字標(biāo)簽的企業(yè)引領(lǐng)下，更多的企業(yè)紛紛表示愿意參與到數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用工作中來(lái)，希望通過(guò)數(shù)字賦能助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。多家地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)在2025年年初就開(kāi)始規(guī)劃布局多渠道提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，通過(guò)廣泛宣傳，市民對(duì)預(yù)包裝食品使用數(shù)字標(biāo)簽的關(guān)注度明顯提高。消費(fèi)者認(rèn)為數(shù)字標(biāo)簽可以通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音播報(bào)、視頻演示等功能，有效地解決傳統(tǒng)標(biāo)簽因?yàn)樽煮w過(guò)小或表述復(fù)雜導(dǎo)致的閱讀障礙，為全人群特別是老年人等特殊人群提供了更友好的購(gòu)物體驗(yàn)。
主持人：感謝耿老師的分享，地方實(shí)踐的成效讓我們對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的推廣更有信心。新發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）首次納入了數(shù)字標(biāo)簽要求，這為推廣工作提供了重要依據(jù)。想請(qǐng)問(wèn)一下于主任，新標(biāo)準(zhǔn)中針對(duì)數(shù)字標(biāo)簽具體規(guī)定了哪些核心要求，可以確保消費(fèi)者能更便捷、更安全地使用呢？
于航宇：首先，數(shù)字標(biāo)簽作為一個(gè)全新的標(biāo)簽載體，我們?cè)谛掳l(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)中鼓勵(lì)食品企業(yè)應(yīng)用數(shù)字標(biāo)簽，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽展示食品的信息。在標(biāo)準(zhǔn)中主要也是圍繞數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范性要求去進(jìn)行規(guī)定，比如說(shuō)，數(shù)字標(biāo)簽和食品標(biāo)簽上同時(shí)展示的信息需要保持完全的一致，在數(shù)字標(biāo)簽的二維碼的附近需要顯著地提示數(shù)字標(biāo)簽的身份，比如說(shuō)標(biāo)示出“數(shù)字標(biāo)簽”的字樣。同時(shí)，數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)是易于獲取的，消費(fèi)者在掃碼之后，需要在數(shù)字標(biāo)簽的信息在一級(jí)頁(yè)面去進(jìn)行展示，不可以設(shè)置一些比如飄窗、信息采集或者彈窗廣告這樣一些會(huì)影響消費(fèi)者閱讀的因素。數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范性其實(shí)也是國(guó)際社會(huì)在進(jìn)行這項(xiàng)工作中比較關(guān)注的問(wèn)題，因此，在世界衛(wèi)生組織中國(guó)代表處的委托下，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開(kāi)展了數(shù)字標(biāo)簽的規(guī)范性應(yīng)用研究，并且起草完成了《食品數(shù)字標(biāo)簽規(guī)范性應(yīng)用指南》，對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的標(biāo)示要求、內(nèi)容、安全性和規(guī)范性進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，這個(gè)《指南》將會(huì)適時(shí)向社會(huì)進(jìn)行公開(kāi)。
按照新標(biāo)準(zhǔn)的要求，不管食品是不是去使用數(shù)字標(biāo)簽，食品標(biāo)簽都需要符合法律法規(guī)還有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。也就是說(shuō)，數(shù)字標(biāo)簽其實(shí)是會(huì)在現(xiàn)有食品標(biāo)簽的基礎(chǔ)上，額外為消費(fèi)者提供一種閱讀食品標(biāo)簽信息的方式和渠道，目的是為消費(fèi)者提供便利，所以并不會(huì)發(fā)生比如說(shuō)食品用了數(shù)字標(biāo)簽，傳統(tǒng)的標(biāo)簽就不存在或者信息就看不到了的情況。當(dāng)然就像剛才所說(shuō)的，所有的數(shù)字標(biāo)簽的信息都要在一級(jí)頁(yè)面展示，方便消費(fèi)者獲取，目的是消費(fèi)者可以通過(guò)一個(gè)最簡(jiǎn)單便捷的方式看到我們食品標(biāo)簽的這樣一個(gè)數(shù)字化的頁(yè)面，相比于我們傳統(tǒng)的食品標(biāo)簽只是多了一個(gè)掃碼的過(guò)程。相信通過(guò)一段時(shí)間的應(yīng)用之后，各年齡段的消費(fèi)者都可以熟練地通過(guò)我們掃描這樣一個(gè)二維碼來(lái)獲取食品標(biāo)簽的信息。
主持人：感謝于主任的專(zhuān)業(yè)解讀，讓我們明確了數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用規(guī)范。除了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局還發(fā)布了《實(shí)施預(yù)包裝食品數(shù)字標(biāo)簽有關(guān)事項(xiàng)的公告》，為行業(yè)實(shí)踐提供指導(dǎo)。接下來(lái)想請(qǐng)教李總工程師一下，這份公告對(duì)行業(yè)使用數(shù)字標(biāo)簽有哪些指導(dǎo)作用呢？
李宇：這個(gè)公告發(fā)得應(yīng)該說(shuō)很及時(shí)。
首先，公告明確了數(shù)字標(biāo)簽范圍、使用和修改的要求，保障數(shù)字標(biāo)簽?zāi)軌蛞?guī)范應(yīng)用。數(shù)字標(biāo)簽屬于食品標(biāo)簽的范疇，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的規(guī)定。數(shù)字標(biāo)簽不強(qiáng)制標(biāo)示所有的強(qiáng)制性標(biāo)簽信息，比如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日等，但同時(shí)在食品數(shù)字標(biāo)簽與實(shí)體標(biāo)簽上展示的信息，信息內(nèi)容應(yīng)保持一致。廣告、營(yíng)銷(xiāo)等其他信息不屬于數(shù)字標(biāo)簽，有關(guān)信息應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。
第二，公告保證了數(shù)字標(biāo)簽信息要易于獲取，掃描二維碼后，像剛才于主任介紹的，食品標(biāo)簽信息應(yīng)當(dāng)在數(shù)字標(biāo)簽的一級(jí)頁(yè)面展示。數(shù)字標(biāo)簽顯示的食品標(biāo)簽信息，應(yīng)當(dāng)清晰、醒目、直觀，易于識(shí)讀，不可以設(shè)置彈窗、飄窗干擾消費(fèi)者閱讀的這些東西。
第三，公告同時(shí)規(guī)定了，企業(yè)應(yīng)建立完備的數(shù)字標(biāo)簽管理系統(tǒng)，建立完善的安全保障機(jī)制。一是實(shí)施版本管理，完整地記錄標(biāo)簽初始版本和歷次更改的版本內(nèi)容，確保數(shù)字標(biāo)簽全生命周期可以追溯。二是要建立詳實(shí)的操作日志，在標(biāo)簽初始創(chuàng)建和后續(xù)修改的時(shí)候都要記錄好操作的時(shí)間、操作者的身份、操作的類(lèi)型、操作內(nèi)容以及操作的來(lái)源等關(guān)鍵信息。這些信息保存的期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)以后六個(gè)月；如果一些沒(méi)有明確保質(zhì)期的產(chǎn)品，保存期限不得少于兩年，這個(gè)保存期限實(shí)際上是和目前我們強(qiáng)制要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄的保持期限是一致的。三是規(guī)定了要采取可靠的技術(shù)措施（如加密技術(shù)、訪問(wèn)控制等）保障標(biāo)簽數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)與傳輸?shù)陌踩?，有效地防止?shù)據(jù)泄露、越權(quán)訪問(wèn)或篡改，確保標(biāo)簽數(shù)據(jù)的安全性。
主持人：感謝您的解答，這個(gè)問(wèn)題想請(qǐng)問(wèn)一下耿老師，威海市在推廣政策和指導(dǎo)方面有什么好的工作方法和經(jīng)驗(yàn)和大家分享一下？
耿小英：一年多以來(lái)，我們按照“穩(wěn)妥、精準(zhǔn)、融合、高效”的原則，以“三個(gè)堅(jiān)持”為抓手，持續(xù)打好數(shù)字標(biāo)簽推廣應(yīng)用“組合拳”，切實(shí)為企業(yè)送福利，讓群眾享紅利。
一是堅(jiān)持調(diào)研先行，構(gòu)建協(xié)同推廣機(jī)制。威海市衛(wèi)生健康委與市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化工作合力，協(xié)同推進(jìn)食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作。深入開(kāi)展企業(yè)調(diào)研，面對(duì)面座談、一對(duì)一問(wèn)策問(wèn)需，系統(tǒng)收集企業(yè)對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的實(shí)際需求及困惑疑慮。印發(fā)實(shí)施方案，明確推廣目標(biāo)與實(shí)施路徑，確保方案科學(xué)有效能操作。通過(guò)微信推送、發(fā)放宣傳資料等形式，向企業(yè)宣講數(shù)字標(biāo)簽的優(yōu)勢(shì)，激發(fā)企業(yè)參與熱情，遴選產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬、創(chuàng)新能力突出的生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)工作，為數(shù)字標(biāo)簽全面推廣探路先行。
二是堅(jiān)持服務(wù)賦能，筑牢標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)根基。舉辦數(shù)字標(biāo)簽專(zhuān)題培訓(xùn)班，邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家為企業(yè)答疑解惑、理清思路。抽調(diào)相關(guān)部門(mén)和單位專(zhuān)家10余人，及時(shí)解決企業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)工作中的各種難題。
三是堅(jiān)持宣傳提質(zhì)，推動(dòng)應(yīng)用持續(xù)升級(jí)。積極挖掘優(yōu)秀案例，舉辦數(shù)字標(biāo)簽主題新聞發(fā)布會(huì)，邀請(qǐng)主流新聞媒體專(zhuān)題報(bào)道，廣泛宣傳企業(yè)在應(yīng)用過(guò)程中的創(chuàng)新做法和成功經(jīng)驗(yàn)。借助中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)大會(huì)、國(guó)家食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作聯(lián)系點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)調(diào)研推廣活動(dòng)在威海舉辦的有利契機(jī)，組織現(xiàn)場(chǎng)的體驗(yàn)活動(dòng)，通過(guò)“掃一掃、看一看、嘗一嘗”，讓消費(fèi)者直觀感受數(shù)字標(biāo)簽的便捷性與實(shí)用性。同時(shí)，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、用戶(hù)訪談等形式，征集消費(fèi)者的意見(jiàn)建議，不斷完善數(shù)字標(biāo)簽的展示內(nèi)容，推動(dòng)數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用體系的迭代升級(jí)。
主持人：感謝您的分享，這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)転楦鞯赝茝V工作提供有益參考。之前于主任提到，數(shù)字標(biāo)簽可以展示更多信息，還支持“多碼合一”，想進(jìn)一步請(qǐng)教您一下，相關(guān)公告中對(duì)于數(shù)字標(biāo)簽的可標(biāo)示內(nèi)容、“多碼合一”模式，以及實(shí)體標(biāo)簽的簡(jiǎn)化要求，具體有哪些規(guī)定呢？
于航宇：第一，我們的公告明確了，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽可以展示更多的食品信息。比如剛才我們提到了，食品標(biāo)簽的版面是有限的，但是數(shù)字標(biāo)簽的版面是不受這個(gè)限制的。因此在這樣一個(gè)情況之下，我們所有在食品標(biāo)簽上可以標(biāo)示但是標(biāo)不下的內(nèi)容，就可以通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽去進(jìn)行展示，將數(shù)字標(biāo)簽作為一個(gè)更高的風(fēng)險(xiǎn)交流的良好載體。比方說(shuō)可能當(dāng)中會(huì)包括一些配料的來(lái)源、生產(chǎn)的工藝、食品安全的追溯，甚至是我們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的文本，當(dāng)然還包括一些食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的科普信息，這樣一來(lái)就可以幫助消費(fèi)者更好地了解食品，同時(shí)進(jìn)一步發(fā)揮數(shù)字標(biāo)簽在全鏈條食品安全監(jiān)管、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)交流，包括食品企業(yè)的信息展示等方面的作用。但是在這樣一個(gè)前提下，生產(chǎn)者必須要保證我們通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽展示的信息是真實(shí)、準(zhǔn)確，同時(shí)不對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的。
第二，公告鼓勵(lì)將數(shù)字標(biāo)簽與食品追溯等其他二維碼整合，去進(jìn)行“多碼合一”。因?yàn)閯偛盼覀円蔡岬剑F(xiàn)在食品標(biāo)簽上很多的二維碼，可能涉及到追溯，涉及到食品企業(yè)的公眾號(hào)等等，會(huì)有非常多的數(shù)量。通過(guò)我們將多個(gè)二維碼去進(jìn)行整合，同時(shí)在數(shù)字標(biāo)簽的二維碼去標(biāo)示“數(shù)字標(biāo)簽”的字樣，便于消費(fèi)者可以識(shí)別這樣一個(gè)數(shù)字標(biāo)簽的二維碼，同時(shí)便于食品生產(chǎn)者將對(duì)于食品安全的追溯、結(jié)算的需求進(jìn)行整合，可以實(shí)現(xiàn)一碼多用。產(chǎn)品溯源等其他的信息可以直接整合到數(shù)字標(biāo)簽的頁(yè)面當(dāng)中，或者通過(guò)鏈接的方式與其他的比如說(shuō)網(wǎng)址進(jìn)行關(guān)聯(lián)，從而去實(shí)現(xiàn)“多碼合一”。
第三，公告也明確了數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)用之后食品標(biāo)簽信息的簡(jiǎn)化要求，去賦能我們的低碳綠色發(fā)展，其實(shí)這個(gè)就是我們食品生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)注的一項(xiàng)內(nèi)容。生產(chǎn)者通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽展示出食品生產(chǎn)者的全部標(biāo)示信息之后，就可以將食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)地址進(jìn)行簡(jiǎn)化。比方說(shuō)我們?cè)瓉?lái)在食品標(biāo)簽上需要標(biāo)示一個(gè)完整的地址，但是使用數(shù)字標(biāo)簽簡(jiǎn)化之后，可以將食品標(biāo)簽上的這樣一個(gè)地址簡(jiǎn)化到縣一級(jí)行政區(qū)域。舉個(gè)例子，比如說(shuō)某一個(gè)食品地址標(biāo)的是“河北省廊坊市固安縣XX鎮(zhèn)XX街道XX樓XX號(hào)”，在簡(jiǎn)化之后就可以直接標(biāo)為食品生產(chǎn)者的名稱(chēng)加一個(gè)括號(hào)，標(biāo)示“（固安縣）”，這樣整個(gè)地址的標(biāo)示版面就可以大大減少。如果是有很多地址的，相信對(duì)于版面節(jié)省的空間還是非常大的，這樣一來(lái)就可以給食品標(biāo)簽去騰出更多的標(biāo)示版面，也可以減少食品企業(yè)的生產(chǎn)成本，比如通過(guò)減少包裝和油墨的使用，去降低耗材的使用，助力企業(yè)在節(jié)能減排上去得到一些比較好的效果。
主持人：感謝您的解答，這些規(guī)定讓數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用更具靈活性和實(shí)用性。除了數(shù)字標(biāo)簽，新版標(biāo)準(zhǔn)在致敏物質(zhì)標(biāo)示、日期標(biāo)注等方面也有重要修訂，這些都和消費(fèi)者日常選購(gòu)食品密切相關(guān)。最后想請(qǐng)李總工程師再給大家提個(gè)醒，結(jié)合新標(biāo)準(zhǔn)的變化，消費(fèi)者該如何快速讀懂食品標(biāo)簽，做出更適合自己的選擇呢？有請(qǐng)。
李宇：今年3月下旬發(fā)布的新版GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》這次有幾個(gè)大的變化。第一個(gè)就是強(qiáng)制標(biāo)示食品里的致敏物質(zhì)。我國(guó)食物過(guò)敏率呈不斷上升趨勢(shì)，已成為了影響食品安全不容忽視的因素之一。食物過(guò)敏不僅影響過(guò)敏者的生活質(zhì)量和身體健康，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)危及生命。預(yù)防食物過(guò)敏的核心在于阻斷過(guò)敏者與食物中致敏物質(zhì)的接觸，這句話(huà)說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)繞，通俗地說(shuō)就是食品過(guò)敏者不要吃會(huì)讓你過(guò)敏的食物，那么，怎么做到這一點(diǎn)呢？實(shí)際上，全球來(lái)說(shuō)，最有效的一個(gè)管理工具就是標(biāo)簽管理，讓對(duì)某種食物過(guò)敏的消費(fèi)者通過(guò)標(biāo)簽知道這種食物里邊含有這種成分。所以說(shuō)，我國(guó)食品標(biāo)簽將強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)的信息。如果說(shuō)預(yù)包裝食品中使用了含有麩制的谷物、甲殼綱類(lèi)的配料，魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、花生、大豆、乳、堅(jiān)果等八大類(lèi)食品或者它的制品作為食品配料的時(shí)候，需要在配料表中以加粗、下劃線等強(qiáng)調(diào)的方式，或在配料表的下方通過(guò)致敏物質(zhì)的提示語(yǔ)提示食品中含有的致敏物質(zhì)，對(duì)這類(lèi)食物過(guò)敏的人群他就能夠看到。實(shí)際上，知道自己對(duì)一般的食物也不過(guò)敏的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也不用特別緊張，專(zhuān)門(mén)要去找這個(gè)食物上是不是有哪一種致敏物質(zhì)，這種提示就是針對(duì)知道自己對(duì)某一類(lèi)食品過(guò)敏的消費(fèi)者的，普通消費(fèi)者不過(guò)敏不用緊張。
第二是日期標(biāo)示，這次是有新的規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)為了解決消費(fèi)者了解食品保質(zhì)期要靠算、算不準(zhǔn)的難題，這次是要求食品標(biāo)簽上以具體日期的形式標(biāo)示保質(zhì)期的到期日，消費(fèi)者可以更直觀地了解到食品的保質(zhì)期。
同時(shí)，這次標(biāo)準(zhǔn)修訂增加了一個(gè)“消費(fèi)保存期”的推薦性標(biāo)示內(nèi)容，主要考慮到消費(fèi)者往往很難自行判定超過(guò)保質(zhì)期后食品的安全性。為了避免食物浪費(fèi)，新的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施以后允許企業(yè)自愿標(biāo)示“消費(fèi)保存期”作為食品的最后食用日期，供消費(fèi)者來(lái)參考。“消費(fèi)保存期”長(zhǎng)于“保質(zhì)期”，在該期限內(nèi)，食品的安全性可以得到保障，如果消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品后沒(méi)有在保質(zhì)期內(nèi)吃完，可以選擇在“消費(fèi)保存期”內(nèi)繼續(xù)食用，可以有效地減少食品浪費(fèi)的發(fā)生。當(dāng)然這是個(gè)新的規(guī)定，企業(yè)也需要一段時(shí)間來(lái)適應(yīng)這個(gè)新的要求，所以說(shuō)，我們預(yù)期保存期的標(biāo)識(shí)可能會(huì)有一點(diǎn)時(shí)間，然后消費(fèi)者才能感覺(jué)到或者觀察到。
第三個(gè)變化是配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。對(duì)配料表，加工制造食品中使用并存在于產(chǎn)品中的每一種配料或者成分，都會(huì)在配料表中一一標(biāo)明，包括食品添加劑。加入量越多的配料，在配料表中的排名也會(huì)越靠前。因此食品中使用了哪些配料，有沒(méi)有食品添加劑，哪些配料加得多，消費(fèi)者通過(guò)閱讀這個(gè)配料表都可以一目了然，從而能夠選擇最適合自己的產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也可以充分了解食品的營(yíng)養(yǎng)信息，如不同食品可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)使用含量聲稱(chēng)，比如說(shuō)高蛋白的、富含膳食纖維的、低脂、低鈉、低糖或無(wú)糖等等，相應(yīng)的聲稱(chēng)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。食品中糖、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，也會(huì)在食品營(yíng)養(yǎng)成分表中表明，對(duì)于關(guān)注“糖”的消費(fèi)者，閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表中的糖含量才是正確的選擇，做到“我選食品我做主”，減少食品主觀宣傳對(duì)于購(gòu)買(mǎi)意愿的影響。
主持人：感謝您的解答。
食品數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)用是食品安全治理的重要舉措，也是一項(xiàng)便民惠民的民生工程。希望通過(guò)今天的訪談，大家能對(duì)食品數(shù)字標(biāo)簽有一個(gè)全面的了解，也相信食品行業(yè)數(shù)字化應(yīng)用會(huì)為我們的生活帶來(lái)更多可感可及的新變化。
好了，本期訪談到這里又要和大家說(shuō)再見(jiàn)了。再次感謝三位專(zhuān)家的解答，也感謝您的關(guān)注。我們下期再見(jiàn)！
