- 2026年02月06日
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專家智庫
人們普遍相信大自然是人類福祉所在，一旦一個物體被認(rèn)為是天然的，消費(fèi)者就會推斷出其他屬性，如安全和健康；而那些非天然的人造化學(xué)品就被扣上了“不夠安全和健康”的帽子。專家們表示，“純天然”不一定好，且往往是商業(yè)營銷的噱頭。
奶制品是生活中人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的最佳選擇，而牛奶作為鮮奶“大戶”，也陪伴了許多人的成長。最近幾年，市場上不同種類的奶也越來越多，牛奶、羊奶、駱駝奶……網(wǎng)上盛傳一種說法，駱駝奶營養(yǎng)價值比牛奶高出許多，價格也比普通牛奶高出數(shù)倍，經(jīng)常喝有降血糖的功效。那么，事實(shí)真的是這樣嗎？
近日，中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所和中國社會科學(xué)出版社聯(lián)合發(fā)布的《中國農(nóng)村發(fā)展報(bào)告2020》(以下簡稱報(bào)告)預(yù)測，到“十四五”期末(約2025年)，中國可能出現(xiàn)1.3億噸左右的糧食缺口。這一預(yù)測引發(fā)社會關(guān)注。
“食品越是保持原汁原味純天然就越安全健康”，這是現(xiàn)在不少人的想法。當(dāng)人們在超市選購食品時，“不添加”“零添加”往往成為選擇標(biāo)準(zhǔn)。不過，近期國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》），向社會公開征集意見?！掇k法》明確規(guī)定，食品中不能使用“不添加”“零添加”等標(biāo)識。這是為什么呢？
后疫情時代，如何塑造或者維系食品品牌？食品行業(yè)有較天然的生存優(yōu)勢，就是不會迅速被時代進(jìn)步所淘汰，這與手機(jī)品牌等新興行業(yè)必須快速更新?lián)Q代不同，往往越是老牌的食品品牌消費(fèi)者忠誠度越高。然而，食品由于涉及生命安全與健康，從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈條較長，相較其他行業(yè)更脆弱，更易出現(xiàn)消費(fèi)者信任危機(jī)。塑造或者維系食品品牌，必須要真正了解各類食品行業(yè)的特點(diǎn)。