12月25日，“2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步工作會(huì)議暨2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告發(fā)布會(huì)”在京召開，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織編寫的《2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布，并同期首度發(fā)布了“2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家名錄”。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長沈箎、中國工程院院士任發(fā)政致辭， 中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇作了《食品工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行與科技創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、副會(huì)長王琪主持會(huì)議。
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長沈箎致辭
《2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》首次全面梳理當(dāng)前我國食品工業(yè)的發(fā)展階段、結(jié)構(gòu)特征與區(qū)域格局，分析行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與深層矛盾，全面剖析了食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家的各項(xiàng)數(shù)據(jù)分析，總結(jié)優(yōu)秀企業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新模式，為政府決策、行業(yè)管理、企業(yè)經(jīng)營和學(xué)術(shù)研究提供有力的參考依據(jù)。
一、我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段
會(huì)上，中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建代表課題組發(fā)布了《2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。他指出，我國食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入新的發(fā)展階段，處于高速成長期后期和成熟期前期，典型特征是從高速增長進(jìn)入中低速增長階段。
中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建發(fā)布《2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》
張永建進(jìn)一步指出，盡快實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的“雙轉(zhuǎn)變”，可推動(dòng)并實(shí)現(xiàn)我國食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，這也是食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展階段的客觀要求。第一個(gè)轉(zhuǎn)變是我國食品產(chǎn)業(yè)要完成從“數(shù)量擴(kuò)張”向“素質(zhì)提高”的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。第二個(gè)轉(zhuǎn)變是食品供給正經(jīng)歷以提供能量為主，向提供能量、營養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復(fù)合需求的轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)品角度，就是要實(shí)現(xiàn)“六化”，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化、個(gè)性化和精致化。要實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的“雙轉(zhuǎn)變”，需要多因素的共同驅(qū)動(dòng)，包括消費(fèi)、政策、投資、科技、創(chuàng)新乃至傳播等多要素。
二、“食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家”首次發(fā)布
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長張京玉宣讀了《關(guān)于發(fā)布2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家名錄的通知》。這是食品行業(yè)首次發(fā)布“食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家”，是為引導(dǎo)我國食品企業(yè)立足新發(fā)展階段，全面貫徹新發(fā)展理念，把握產(chǎn)業(yè)環(huán)境變化和行業(yè)發(fā)展趨勢，推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。從2025年開始，協(xié)會(huì)將每年開展食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家分析研究工作。通過對500家重點(diǎn)企業(yè)的深入分析研究，總結(jié)這些企業(yè)自身成長壯大的經(jīng)驗(yàn)及其與區(qū)域經(jīng)濟(jì)、行業(yè)發(fā)展中的作用，引導(dǎo)我國食品工業(yè)企業(yè)持續(xù)做強(qiáng)做優(yōu)做大，加快建設(shè)世界一流企業(yè)。同時(shí)，該研究也為國內(nèi)外各界提供中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)與研究信息。在各地方食品協(xié)會(huì)和有關(guān)企業(yè)的大力支持下，以2024年企業(yè)營業(yè)收入為入圍標(biāo)準(zhǔn)，通過企業(yè)自愿申報(bào)，產(chǎn)生了“2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家”。
三、500 家重點(diǎn)企業(yè)是食品工業(yè)的主體
中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)總經(jīng)濟(jì)師李建明對“2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家”分析研究報(bào)告進(jìn)行了解讀。他指出，2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家具有以下6大特點(diǎn)：
一是中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家在中國食品工業(yè)中占有舉足輕重的地位。2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家比較全面、真實(shí)地反映了當(dāng)前我國食品工業(yè)的狀況。2024年，中國約有4.3萬家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)營收達(dá)9.06萬億元，而2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入達(dá)3.85萬億元，占42.49%；2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家營業(yè)收入占2025中國制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)營業(yè)收入516794億元的7.45%，有8 家企業(yè)營業(yè)收入超過1000億元，有10家企業(yè)進(jìn)入2025世界制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)，有54 家企業(yè)達(dá)到2025中國制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)的入圍門檻，這些充分說明中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家在食品工業(yè)中具有舉足輕重的地位和作用。
2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家列首位的企業(yè)是四川省宜賓五糧液集團(tuán)，排在第2名至第10名的企業(yè)分別是中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）、北京首農(nóng)食品集團(tuán)、牧原實(shí)業(yè)集團(tuán)、光明食品（集團(tuán)）、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、江西雙胞胎控股有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、康師傅控股有限公司。
2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家中，2024年總資產(chǎn)最多的企業(yè)是中國貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)），排在第2名至第10名的企業(yè)分別是四川省宜賓五糧液集團(tuán)、光明食品（集團(tuán)）、牧原實(shí)業(yè)集團(tuán)、北京首農(nóng)食品集團(tuán)、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、藍(lán)潤集團(tuán)、廣西農(nóng)墾集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)股份有限公司。
二是企業(yè)規(guī)模有所擴(kuò)大。2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家總體規(guī)模擴(kuò)大，其中，2024年?duì)I業(yè)收入總計(jì)38504.66億元，比上年增長2.33%；資產(chǎn)總計(jì)達(dá)46780.13億元，比上年增長0.75%。
三是經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家實(shí)現(xiàn)利潤3330.64億元，比上年增長23.92%。
四是酒的制造、屠宰及肉類加工、其他食品制造、調(diào)味品發(fā)酵制品制造、其他農(nóng)副食品加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量居前5名。利潤最多的行業(yè)、資產(chǎn)最多的行業(yè)、從業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)、收入利潤率最高的行業(yè)、人均利潤最多的行業(yè)都是酒的制造業(yè)。營業(yè)收入最多的行業(yè)是屠宰及肉類加工業(yè)，資產(chǎn)利潤率最高的行業(yè)是飲料制造業(yè)，資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率最高的行業(yè)是谷物磨制業(yè)，人均營業(yè)收入最多的行業(yè)、人均資產(chǎn)最多的行業(yè)都是植物油加工業(yè)。
五是東部地區(qū)食品工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入等占重點(diǎn)企業(yè)500家的半壁江山。從東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)、東北地區(qū)所占比重來看，在中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家中，東部地區(qū)的企業(yè)數(shù)、營業(yè)收入和從業(yè)人數(shù)都占半壁江山。
六是民營企業(yè)占大多數(shù)。2025中國食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家中，民營企業(yè)占81.6%，國有企業(yè)占18.4%；民營企業(yè)的營業(yè)收入、資產(chǎn)、利潤、從業(yè)人數(shù)分別占500家企業(yè)的61.85%、49.86%、35.29%、61.48%。
2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告發(fā)布會(huì)現(xiàn)場
四、賦能品牌助力食品工業(yè)重點(diǎn)企業(yè)500家茁壯成長
發(fā)布會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)高級研究員、品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)副主任委員董國用做了《品牌引領(lǐng)行業(yè)、行業(yè)賦能品牌–進(jìn)一步做強(qiáng)500家品牌的措施》的演講。他提出，協(xié)會(huì)作為行業(yè)平臺(tái)，富集各類資源，為食品企業(yè)提供全面服務(wù)，助力其高質(zhì)量成長，更好引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。他具體介紹了協(xié)會(huì)的九項(xiàng)服務(wù)：協(xié)會(huì)積極承擔(dān)企業(yè)和相關(guān)部門之間上傳下達(dá)信息的橋梁；團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)制定；年度評審中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)；為企業(yè)提供品類定向研究；協(xié)同培育企業(yè)和地方政府特色優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；協(xié)助企業(yè)品類開創(chuàng)和行業(yè)配稱；聯(lián)合相關(guān)部門，為行業(yè)提供風(fēng)清氣正的輿情環(huán)境；協(xié)調(diào)行業(yè)資源，保護(hù)企業(yè)合法合規(guī)的品牌聲譽(yù)；為行業(yè)提供包括中國食品行業(yè)大會(huì)等在內(nèi)的多種交流平臺(tái)。
五、科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)科研項(xiàng)目和個(gè)人獎(jiǎng)?lì)C發(fā)
在《2025中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布會(huì)召開期間，還舉行了2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步工作會(huì)議。與會(huì)專家從食品工業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行、膳食營養(yǎng)干預(yù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理、進(jìn)口食品安全監(jiān)管、益生菌與腸道健康、營養(yǎng)健康賦能食品供應(yīng)鏈、營養(yǎng)功能食品研發(fā)、肉類產(chǎn)業(yè)等方面的科技創(chuàng)新，進(jìn)行了科學(xué)分享和深入交流。本次大會(huì)還舉行了中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典。
