西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與食品科學(xué)研究所于2017年8月成立，是西藏自治區(qū)唯一一家集科研、技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)、咨詢、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)推廣為一體的食品科學(xué)研究機構(gòu)。截至目前，食品所共有在編職工27人，其中專業(yè)技術(shù)人員18人，下設(shè)青稞營養(yǎng)加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊、特色資源加工創(chuàng)新團隊、綜合辦公室和業(yè)務(wù)科，正在籌建畜產(chǎn)品加工創(chuàng)新團隊，重點瞄準(zhǔn)西藏青稞、牦牛、乳、藏藥材等特色農(nóng)產(chǎn)品，開展應(yīng)用基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵加工技術(shù)研發(fā)、特色產(chǎn)品創(chuàng)制等。

食品所依托“青稞精深加工技術(shù)創(chuàng)新平臺”開展科研工作，承擔(dān)科研項目有中央引導(dǎo)地方項目，國家自然基金，自治區(qū)科技重大專項、重點研發(fā)計劃等10余項。發(fā)表論文55篇，授權(quán)實用新型專利2項，獲得西藏自治區(qū)科學(xué)技術(shù)獎三等獎1項、二等獎1項，獲得西藏農(nóng)科院科技創(chuàng)新獎一等獎1項、二等獎3項。研發(fā)了青稞紅曲酒、青稞紅曲醋、低升糖指數(shù)青稞面條、γ-氨基丁酸青稞米、杏子酒等三十多種特色產(chǎn)品。

食品所成立以來先后與西藏德琴陽光莊園有限公司、白朗縣康桑農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司等多家公司合作，開展青稞復(fù)合酵素、青稞精釀啤酒以及青稞曲奇餅干成果轉(zhuǎn)化。在脫貧攻堅方面，食品所重點從產(chǎn)業(yè)脫貧著手，簽訂合作協(xié)議，配合當(dāng)?shù)卣瓿身椖块_發(fā)、實施和應(yīng)用，開展成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)服務(wù)，幫助企業(yè)解決產(chǎn)品低端化、同質(zhì)化，難以滿足消費者個性化需求等難題，推動食品加工業(yè)的發(fā)展。

2021年3月18日下午，區(qū)農(nóng)科院食品所青稞營養(yǎng)加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊首席張玉紅研究員一行與中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國、北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長、教授鄭福平，教授黃明泉，副研究員孫金沅，副教授吳繼紅以及孫寶國院士團隊成員座談交流青稞白酒有關(guān)事宜

2017年8月1日，與西藏德琴陽光莊園有限公司（原桑珠孜區(qū)德琴3900莊園有限公司）開展青稞酵素、啤酒兩項科技成果轉(zhuǎn)化工作。圖為西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院尼瑪扎西院長、農(nóng)牧業(yè)新技術(shù)引進開發(fā)處王鳳忠處長和農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所張玉紅研究員出席桑珠孜區(qū)德琴3900莊園有限公司青稞復(fù)合酵素產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目的開工慶典

2019年7月10日，區(qū)農(nóng)科院食品所青稞加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊首席張玉紅研究員一行六人在日喀則市西藏德琴陽光莊園有限公司調(diào)研2萬噸儲糧罐、青稞米生產(chǎn)線及化驗室

十三五時期，依托自治區(qū)科技重大專項“特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”項目，區(qū)農(nóng)科院聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國農(nóng)科院加工所、西藏農(nóng)牧學(xué)院等科研院所研發(fā)的部分青稞、牦牛、藏豬、茶等150余個特色加工農(nóng)產(chǎn)品